Pour se faire plaisir, il existe de nombreuses préparations maisons qui se marient parfaitement avec la vanille. Mais pour sublimer le gout de la vanille de Madagascar, rien ne vaut la glace ou le sorbet. Après tout, qui n’a pas envie de déguster une bonne crème glacée, parfumée à souhait pendant la chaleur de l’été ? En bref, il s’agit d’une recette facile que même les novices en cuisine sont surs de réussir. Le plus important est de savoir bien choisir les ingrédients essentiels comme la vanille. Le fait de passer par une épicerie fine peut notamment aider pour la fiabilité des courses.
Faire une bonne glace à la vanille
Pour ceux qui veulent manger de la glace, il n’y a pas que la solution des établissements professionnels. Ils peuvent aussi choisir l’option de la glace fait maison. Pour ceux-là, il vaut mieux opter pour des ingrédients de qualité. Le parfum le plus simple à faire est celui de la vanille. Alors le choix de la vanille madagascar est tout à fait indiqué. L’opération est assez simple, mais il faut à la fois des ingrédients frais et de qualité. Pour les ingrédients de base, les consommateurs doivent se procurer de la crème, des œufs, du sucre, du lait et sans oublier la vanille, que ce soit en poudre, en gousse ou en extrait. Les ingrédients tout comme les saveurs ajoutées permettent de rendre une glace tout aussi crémeuse qu’onctueuse. La préparation d’une glace est aussi simple que celle des sorbets. La recette est similaire à celle de la crème anglaise. Parfois, il suffit de la faire plus légère que la recette originale. La note de fraicheur dans ce genre de préparation provient souvent de l’arôme ou du parfum qui lui est donné.
Faire un sorbet à la vanille
Contrairement à la glace à la vanille madagascar, le sorbet à la vanille est bien plus facile à préparer. En cuisine, il est important de faire de nombreuses préparations. Pour ceux qui veulent procéder, il faut commencer par faire chauffer le lait avec l’aide d’une grande casserole. Pour ceux qui veulent plus de gout, ils peuvent à la fois mettre les graines de la gousse de vanille ainsi que la gousse évidée. Bien entendu, les gens peuvent également faire usage d’extrait de vanille liquide, de pâte de vanille, ou de vanille en poudre selon leur préférence. La suite demande un peu plus de délicatesse et de savoir-faire. Pour information, la pâte de vanille qui n’est pas très connue, il s’agit de gousses de vanille qui sont transformées en une pâte et mise dans un pot. La saveur de la vanille doit pouvoir ressortir facilement. Surtout pour le cas du sorbet qui n’a pas la douceur que procure le lait de la glace. Contrairement à la glace, il est important de faire chauffer le mélange de la préparation sans le faire bouillir. Ce n’est que lorsque les bulles font leur apparition qu’il faut retirer rapidement la préparation du feu. Lorsque la préparation est transférée dans un bol, il faut ensuite verser la crème et faire attention à bien mélanger.
La gousse de vanille de qualité
Pour une gousse de vanille de qualité, il faut compter sur un bon emballage. Après tout la vanille est assez délicate. Le plus important est que les gousses de qualité sont emballées sous vide. Cet emballage garanti leur sécurité et leur qualité. Dans le cas de la vanille de Madagascar, l’équipement doit être de qualité commerciale pour permettre de sceller les sacs contenant la vanille avec la bonne pression de vide de 28HG.
