Bouillir dans la colère et besoin de se calmer ? Rentrez dans les huîtres ou les palourdes pour vous rafraîchir et retrouver votre calme. Juste souffert d’un événement traumatisant ? Trouvez la sérénité avec une assiette d’asperges vertes aux copeaux de Parmesan.

Voici quelques-unes des recommandations formulées dans le livre de recettes à venir du chef étoilé Joel Robuchon, écrit avec un neuropharmacien et acuponcteur.

Dans ce livre de cuisine récent de Robuchon « Food & Life », les plats sont destinés à faire plus que remplir le ventre et satisfaire les papilles.

Les recettes sont développées pour rentrer dans le bien être, réparatrice et des pouvoirs « magiques » de certains aliments–un principe qu’a adopté Robuchon dans les derniers stades de sa carrière culinaire.

« Aujourd’hui, j’ai une façon différente de voir mes recettes et mon métier, » a-t-il déclaré dans un communiqué. « Depuis plus de 40 ans, j’ai été passionné de satisfaire mes invités. Aujourd’hui, mon plaisir est doublé : Je sais que je peux aussi prendre soin de leur santé. « Et je suis satisfait. »

Des recettes comme le poulet-bouillon-braisé ravioles, pétoncles de mer avec légumes à l’huile d’argan et boulettes de viande à la sauce tomate sont en vedette pour bénéficier d’un éventail de bienfaits pour la santé mentale et physique.

Les chapitres du livre sont « Les aliments qui empêchent d’autres aliments de faire guérir, » « Nourriture et climat » pour les recettes saisonnières et des plats festifs pour les occasions qui nécessitent des produits de luxe et pauses pendant le repas.

« Food & Life » est édité par Assouline et est publié le 30 septembre 2014.

Le livre de cuisine du cardiologue Dr Alejandro Junger « mangez Propre » publié au début du printemps, a également reçu des commentaires pour les 200 recettes créées pour rétablir l’équilibre dans le corps et traiter de tout, des problèmes digestifs à la dépression, l’anxiété et excès de poids.